„Die Küche des Restaurants „Das Mangold“ in Bischofsheim ist in vielerlei Hinsicht integrativ. Sie bildet junge Menschen im Gastgewerbe aus, die den ersten Arbeitsmarkt verpasst haben, und integriert als Caterer der benachbarten Schule zu 81 Prozent Bio-Lebensmittel in den Speiseplan. Dabei sorgt Olaf Doerenbecher als Geschäftsführer des Ausbildungsbetriebes AVM für einen erfolgreichen unternehmerischen Anspruch.“ © gvpraxis
