Das Mangold in Bischofsheim
In der Küche werden aktuell die Ausgestaltung der Speiskarte und die ersten Rezepturen für das neue Restaurant entwickelt. Wohin sich die Speisekarte entwickelt, bleibt spannend. Klar ist, dass regionale, gesunde Produkte verwendet werden, die wir von Erzeugern aus der unmittelbaren Umgebung einkaufen.
„Neue deutsche Küche“ ist ein Trend der sich in Deutschland rasend schnell verbreitet. Deutschland war schon immer ein Einwandererland und das spiegelt sich sich auch in der Esskultur wider. Warum also nicht genau hier ansetzen und die Vielfalt an Geschmäckern zusammenführen? Auch das Mangold möchte seinen Gäst*innen Gerichte anbieten, die in ehrlicher Handarbeit entstanden und eine Gaumenfreude sind…
Omas Braten, Rouladen & Co. müssen nicht langweilig sein wenn man sie modern interpretiert und den Freiraum schafft, kulinarische Einflüsse aus der ganzen Welt einzubeziehen…
Wir haben es uns zum Ziel gesetzt, möglichst viele Produzenten aus dem Umland in unsere Lebensmittelbeschaffung einzubeziehen. So haben wir die Möglichkeit unsere Speisen an saisonal verfügbare Zutaten anzupassen, kurze Wege einzuhalten und damit unserem Qualitätsanspruch gerecht zu werden. Wir sind stets dabei die Liste unserer Partner zu erweitern und halten Sie an dieser Stelle gerne dazu auf dem Laufenden.
Als Bioland-zertifizierter Betrieb erzeugt die Domäne Mechtildshausen Fleisch- / Wurst- und feinste Backwaren durch den möglichst geringen Einsatz von Lebensmittelzusatzstoffen.
Transgourmet Ursprung ist die Marke für kulinarische Nachhaltigkeit und bietet ein Sortiment aus regionalen Produkten in drei Nachhaltigkeitsstufen, auch von Klein- und Kleinsterzeugern.
Tomaten, Gurken, Trauben & Co. beziehen wir von der WECO Frucht GmbH – unserem zuverlässigen Frischelieferanten für Obst, Gemüse und Südfrüchte.
Hier wird Bäckerhandwerk noch groß geschrieben. Feinste Backwaren aus der hauseigenen Bäckerei, täglich frisch – erhalten wir vom Familienbetrieb Bäckerei Volk.
Seit 1899 steht die Metzgerei Hamm für Qualität und Liebe zum traditionellen Metzgerhandwerk. Das gesamte Wildfleisch stammt aus den eigenen Jagdrevieren Darmstadt-Westwald, Nauheim und Wolfskehlen – direkt aus der Region, dem fruchtbaren Ried.
Die Flach GmbH bietet als Vollsortiments-Lieferant ein umfassendes Food-Sortiment und ist einer unserer zuverlässigen Partner beim Bezug unserer Lebensmittel.
Mit der Spargelgala im Büttelborner Volkshaus wurden die Spargeltage Gerauer Land offiziell eröffnet. Die Ratsstube durfte diese Gala, neben anderen regionalen Gastronomen, kulinarisch begleiten.
Wir heißen Sie herzlich willkommen!
Das Mangold
Im Attich 1a
65474 Bischofsheim
info@das-mangold.de
Telefon: +49 6144 330889
